紅酒油燜干蝦怎么做?

生蠔配紅酒好嗎?

生蠔配合紅酒確實是相得益彰的好搭配,主要有以下幾個原因: 抵消魚腥味。生蠔有一定的魚腥味,紅酒能起到中和和遮蓋的作用,令生蠔風(fēng)味更均勻芳香。 橫著酚類。生蠔富含硫化物,會抑制人的嗅覺,而紅酒中的酚類化合物能與其反應(yīng),減少生蠔的硫污氣味。 引出最佳風(fēng)味。不同類型的酒能與不同品種的生蠔互補,使之釋放最完美的味覺體驗。酸度及口感也對稱配合。 延長餐桌的快樂。紅酒不僅能使生蠔更美味,還能延長消費時長及談資。 探討出最滿意的搭配。 所以一般推薦的生蠔搭配紅酒主要包括幾種: 散養(yǎng)生蠔 - 鮮果味白葡萄酒或干白葡萄酒 養(yǎng)池生蠔 -柔和的紅葡萄酒 青口生蠔 -中到重口紅葡萄酒 希望上述信息能解答您的疑問。生蠔與紅酒富有層次復(fù)雜的互補關(guān)系,胃口也相投,制造寶貴的五感之旅。

可以，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。 “白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。

是一種常見的搭配方式。生蠔的鮮美口感和紅酒的豐富果香可以相互襯托，使味覺體驗更加豐富。此外，紅酒中的單寧和酸度可以中和生蠔的腥味，使口感更加平衡。因此，生蠔配紅酒是一種不錯的選擇。

生蠔比較清淡，口感鮮美，搭配酒類應(yīng)該以白葡萄酒為主。白葡萄酒的酸度和口感可以襯托出生蠔的鮮美味道，并且能夠避免蠔肉與紅酒的口感沖突。 當(dāng)然，如果您非要搭配紅酒的話，建議選擇輕盈口感的紅葡萄酒，如卡本內(nèi)、黑皮諾等。

好 1 一般來講，吃生蠔可以喝紅酒，兩者不會產(chǎn)生不良反應(yīng)，但也需要注意避免喝太多紅酒，或者吃太多生蠔. 2 生蠔又稱牡蠣，是常見的一種海鮮類食品，具有較高營養(yǎng)價值，富含維生素A、維生素B1、維生素B2、氨基酸.

吃蝦配什么酒?

一、吃海鮮適合喝白酒或是喝葡萄酒，因為海鮮中的螃蟹，蝦等都屬于性寒的食物，而且一些海鮮由于沒有煮熟煮透，因此存在有病菌，而喝點白酒或是葡萄酒，具有和去腥的作用。 在葡萄酒領(lǐng)域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹.

白酒 我們吃蝦的時候最好還是喝白酒，因為本身蝦是寒性的，而白酒是溫性的， 我們吃蝦的時候喝白酒即可以暖胃，又能夠殺死自身的病菌和蝦的嗜鹽菌的傷害。而且還可以起到一定殺菌的效果，因為本身海鮮里面還是有很多的細(xì)菌存在的，這樣的話對于自己的身體有好處的。

紅酒燒龍蝦正宗做法?

用料 龍蝦2磅左右 水淀粉 些許 鹽，糖 少許 蔥，姜切絲 略多 紅酒 適量 做法步驟

第一部當(dāng)然要把龍蝦處理好，我買的龍蝦個頭比較大，里面有黃，所以剪了須，把內(nèi)臟從頭部挑出！小個的龍蝦直接把頭去了！ 步驟 2 把蒜切成沫！姜切成片！大蔥切段！辣椒切??！照片忘記拍了?。?步驟 3 先把龍蝦油里過一邊，全身變紅就可撈出！ 步驟 4 鍋里燒油，把姜片，花椒，蒜放進(jìn)去！帶爆出香味，再放蔥段和辣椒！爆炒后倒入炸過的龍蝦一起翻炒！ 加鹽，放點醬油調(diào)色?？谖栋磦€人適量添加！ 然后加入紅酒！再加水沒過龍蝦！ 水開后加點糖 然后蓋上蓋子燉煮20到30分鐘！時間按龍蝦斤數(shù)加減呀！??！ 步驟 5 待煮差不多就可以關(guān)火了。別把湯汁煮干了，龍蝦浸湯汁里是非常美味的??！ 出鍋，撒上香菜！搞定

清洗小龍蝦，用小刷子把肚子上的臟東西刷干凈，清水沖洗 備料，自制醬料：海鮮醬、豆豉醬、蒸魚豉油和麻辣香鍋料，按1:1:1:2的比例調(diào)好 熱鍋涼油，先放郫縣豆瓣醬煸炒出紅油 下蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香葉和桂皮煸炒出香味 再放入小龍蝦煸炒幾下 加入調(diào)好的自制醬料、生抽和白糖繼續(xù)煸炒 倒入一碗紅酒，改中小火蓋鍋蓋燜煮至7到8分鐘，紅酒沒過小龍蝦一半即可，中途翻炒一下

紅酒番茄燜大蝦怎么做?

紅酒番茄燜大蝦的主料：蝦2只、鵪鶉蛋5個紅酒番茄燜大蝦的輔料：蔥少許、姜少許、紅酒50克、食鹽少許、番茄醬2大勺紅酒番茄燜大蝦的做法： 1、備好原料，大蝦洗凈，在背上劃一刀（不要完全劃穿），剔掉蝦線。 2、在蝦身的中上位置劃破一點小口，把蝦尾穿透過去。 3、鵪鶉蛋竹熟剝好，姜切片備用。 4、鍋中燒熱適量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和蔥白煸香。 5、下入大蝦炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。 6、把鵪鶉蛋對半切開，切面朝面，放入鍋中，煎至切面焦黃。 7、倒入紅酒，均勻的撒入少量鹽，蓋上蓋子中火煮約2分鐘。 8、下入番茄醬反炒均勻。 9、先把蝦和鵪鶉蛋夾出來裝盤，然后把鍋里的醬汁均勻的淋在上面即可。溫馨提示：1：蝦要選擇活蝦，這樣肉質(zhì)才鮮美。2：炸蝦的時候油要熱一些，這樣才能把蝦炸至外皮酥脆，炸好蝦后再把多余的油倒掉。3：下入鵪鶉蛋的時候，把切面朝下，煎至微微焦黃，這樣不但不容易破碎，而且口感很好。4：下入紅酒以后，蓋起來稍微燜一會，讓蝦入味。

做法步驟 步驟 1 活蝦去腦，去蝦線，開背。用料酒和胡椒粉腌制15分鐘。關(guān)于去蝦線，我用的辦法是用牙簽或者剪刀在蝦脖子出挑開1厘米寬的口子（注意不要太深，否則容易把蝦線剪斷不好挑），把蝦頭一捏，腦子就出來了，順帶挑出蝦線，蝦線斷了的話，開背的時候挑出。 步驟 2 準(zhǔn)備配料。